생계란, 날달걀 절대 먹으면 안되는 4가지 이유
생계란, 날달걀 절대 먹으면 안되는 4가지 이유 안녕하세요 오늘은 생 계란, 날달걀을 먹으면 안되는 4가지 이유에 대해서 공유하고자 합니다. 많은 분들이 날달걀의 고소함과 부드러운 식감 때문에 육회나 비빔밥을 드실 때 날달걀을 섭취하실 때가 많은데요. 아무래도 익히지 않고 먹다 보니 세균 감염 등의 위험이 있습니다. 이 밖에도 섭취 하면 안되는 이유가 있으니 자세히 알아보도록 하겠습니다.
1.살모넬라균의 위험
- 살모넬라균의 감염
생계란, 날달걀은 익히지 않다보니 살모넬라균의 위험이 있는데요. 많이 분들이 익히 알고 있듯, 살모넬라균은 식중독을 일으키는 가장 대표적인 박테리아입니다. 미국 질병통제예방센터에 의사면 미국에서는 매년 100만명 이상의 사람들이 살모넬라균에 감염된다고 합니다. 이 균은 소화기관에 감염을 일으키며 오염된 식품이나 익히지 않은 음식을 섭취 하면 감염될 수 있습니다.
살모넬라균 감염의 주요 증상은 다음과 같습니다.
- 설사
- 복통과 경련
- 구토
- 열
혹시 날달걀 섭취 후 다음과 같은 증상을 보이신다면 살모넬라균의 감염을 한번 의심해 보아야 합니다.
2.영양소 손실
생계란, 날달걀의 경우 익힌 달걀보다 영양적인 면에서 많이 떨어집니다. 특히 날댤걀을 섭취하면 바이오틴의 결핍을 초래 하는데요. 달걀흰자에는 아비딘이라는 단백질이 있는데 아비딘이 비타민 B7과 결합하여 몸이 흡수 하는 것을 방해합니다.
바이오틴은 물에 녹는 비타민으로 다양한 면에서 건강에 이로운데요. 피부 건강이나 임신,수유 등에 많은 도움이 됩니다. 또한 바이오틴은 머리카락과 손톱이 자라는데 필요한데 바이오틴이 부족하면 탈모나 손톱이 깨지는 등의 문제를 일으킬 수 있습니다. 이런 이유로 특히 탈모인은 더 더욱 섭취하는 것에 주의해야 합니다.
3.알레르기 반응
많은 사람들은 아니지만 일부의 사람들은 생계란, 날달걀에 알러지 반응을 가질 수 있습니다.
특히 달걀 흰자에 알러지가 많이 있는데요. 아무래도 날달걀을 섭취하면 알러지 반응이 더 크게 나타날 수 있으므로 이러한 분들은 익혀 드시는 것이 좋습니다.
4. 소화문제
생계란, 날댤걀은 익힌 달걀에 비해 소화하는데 시간이 더 걸립니다.
국립축산과학원에 연구에 의하면 보통 생계란을 소화하는데는 2시간 30분, 반숙 달걀은 약 1시간 30분으로 1시간 정도의 소화시간이 차이가 납니다. 그러므로 소화 기능이 약한 사람은 날달걀 보다는 익힌 계란을 섭취 하는 것이 좋습니다.
5.날달걀 안전하게 섭취하는 방법
날달걀은 식감과 편의성 때문에 많이 사랑 받고 있는 음식인데요. 위와 같은 이유로 섭취 하는 것이 좋지 않지만 그럼에도 섭취해야 한다면 다음과 같은 방법으로 섭취하는 것이 좋습니다.
- 냉장고의 가장 서늘한 곳에 보관하기
- 실온에 2시간 이상 둔 날달걀은 섭취 하지 않기
- 계란을 만지기 전에 손을 씻고 날달걀 겉면 물로 씻거나 키친 타월로 닦아내기
- 금이 간 계란은 버릴것
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날달걀 살모넬라균 있어 식중독 위험…’이 방법’으로 먹으면 안전하다 (mbn.co.kr)
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